明天是感恩節,學校放假好幾天,在外卅唸書的女兒,晚一點也會回來,她說好久沒吃媽咪做的點心及料理,利用白天的時間做了幾樣她愛吃的點心,也多做了一些餅乾,小孩放假在家,就會想吃零食,之前看到小屁做了一款迷你南瓜餅乾,造型小巧可愛,蠻吸引人的,也想來玩玩,我在麵糰內多加了1/4t的泡打粉,讓餅乾的口感更酥鬆,烤好的小南瓜有脹大些,有的表面有點脹開的裂痕,但還是看得出南瓜造型,所以泡打粉加不加都可以,沒加口感較結實,喜歡較酥鬆的,就可以加,取一部份麵糰混入綠茶粉,就可以做南瓜的蒂頭,這樣就更像南瓜囉!
小南瓜餅乾
材料: 無塩奶油 30g 糖 20g 南瓜泥 30g 低筋麵粉 50g 玉米粉 20g 泡打粉(baking powder) 1/4tsp 塩 1/8tsp 綠茶粉 適量
做法:
2. 加入南瓜泥拌勻.(我的南瓜泥有點濕,所以我在南瓜泥內加入1t的奶粉拌勻,如果不會太濕就不用加奶粉.)
9. 因為小麵糰很小,所以壓六條紋路較剛好,紋路壓深一點,烤好的餅乾會更漂亮.
12. 烤箱預熱,用325度F或170度C烤約10-12分鐘.
13. 下圖是用醬油碟子裝的小南瓜餅乾,一個只有一兩口大小,因為加了泡打粉,所以口感酥鬆.
小叮嚀:
**麵糰分的大小會影響烤的時間,請自行調整.
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哈哈哈.還做蒂頭..
JULING好用心喔..
我光是捏那些小南瓜就很煩了.
再做蒂頭.可能會翻桌吧~~~
[版主回覆11/28/2010 12:58:45]做小南瓜餅乾確實很花時間,小屁更厲害,做的南瓜餅乾更小更美,家中剛好有綠茶粉就做了蒂頭,感覺更像小南瓜.
好可愛喔...光看就流口水了 !
[版主回覆11/28/2010 13:19:52]雖然做小南瓜餅乾整型很花時間,但看到小孩吃得好高興,多花點時間也值得.
唷唷唷!好可愛喔.
我也想玩.
[版主回覆11/28/2010 13:31:31]lumame可以做給小朋友吃,他們一定會喜歡.可愛...可愛....用在thanksgiving day 最優囉~
[版主回覆11/28/2010 13:34:44]雖然做小南瓜餅乾整型很花時間,但看到小孩吃得好高興,多花點時間也值得,小南瓜外型更有過節的氣氛.
小巧可口的餅乾真的符合實際也好吃ㄋ
做法也難改天也來試試
也謝謝JULING的分享!!
[版主回覆11/28/2010 13:39:01]雖然做小南瓜餅乾整型很花時間,但偶爾變些花樣,讓小孩吃得高興也蠻不錯的.
小南瓜餅乾的造型可愛又應景~
[版主回覆11/28/2010 13:41:48]小南瓜外型更有過節的氣氛,小孩看了更愛吃.
和小屁一樣做的好可愛唷~~
[版主回覆11/28/2010 15:07:33]
造型小巧可愛,小孩看了更愛吃.
小南瓜餅乾，好想吃呢！
[版主回覆11/28/2010 15:47:13]這一盤餅乾都請你吃.
過篩是什麼意思呢???可以教我嗎?
還有我家沒有電動的只有手動的可以嗎?
材料都是要去專賣店買嗎???
[版主回覆11/29/2010 10:53:10]過篩是將秤量好的材料以細網篩過後再使用。通常使用在粉類材料上，如麵粉、泡打粉、小蘇打、糖粉等等。主要的作用是防止粉類結塊，同時將粉類材料一起過篩，可使材料混合得更均勻，過篩的粉類於攪拌的過程中較容易拌入。像一般蛋糕製作時使用的泡打粉或蘇打粉份量並不多，如果在拌入時沒有均勻的攪拌開來，很可能做出來的蛋糕表面高度起伏不定，就是膨大劑在麵糊中分佈不均的關係。
用手動的也可以,只是要花點力氣,這些材料在大賣場或烘焙材料行都有,但烘焙材料行有賣小包裝的,南瓜蒸熟後,壓成泥,因為量不是很多,剩下的南瓜泥可以分袋凍存,下次可以做其他點心或料理,做好的南瓜餅乾,南瓜味不濃,如果買南瓜太麻煩,可以用地瓜泥代替.
好可愛的小南瓜餅乾...在特別的節日juling`s總是能做出很棒的應節食物.看了好開心..
[版主回覆11/29/2010 10:55:18]
雖然做小南瓜餅乾整型很花時間,但看到小孩吃得好高興,多花點時間也值得,小南瓜外型更有過節的氣氛.
真是漂亮又健康無負擔的餅乾
[版主回覆02/15/2011 23:15:13]
做些不同的造型,讓餅乾吃起來多帶些樂趣.
Juling前輩您好:
小慧慧有做了南瓜小餅乾給小米娜的好朋友們吃
http://tw.myblog.yahoo.com/wendy-mina/article?mid=3789&prev=-1&next=3788
小朋友們都很喜歡這道小餅乾
小慧慧做得没前輩可愛好看
謝謝您無私的分享~
[版主回覆03/13/2012 05:57:51]小慧慧做的南瓜餅乾很可愛,小米娜及她的朋友一定吃得很高興.