木耳是料理中常見的食材,具高營養價值,含有人體必須的8種氨基酸和維生素,以及豐富的膠質,低熱量又具飽足感,別看他外形不起眼,又無特殊香氣,其實木耳可是相當優質的天然保健食材,不但容易烹煮,爽脆的口感,做成各式料理都很不錯,平常料理木耳都是當配料,很少直接炒木耳,這道酸辣炒木耳我蠻常做,因為太簡單所以一直都沒有PO出來,但有拍下照片,想想還是放上來,讓大家做個參考,我蠻喜歡吃木耳,加些辣椒及烏醋來炒,酸酸辣辣又脆脆的味道及口感,我覺得蠻不錯的喔!
酸辣炒木耳
材料: 乾木耳 4朵(事先泡發) 辣椒 1支 蔥 2支
調味料: 醬油 1/2T 糖 1t 烏醋 1T
做法:
1. 乾木耳用冷水泡開後,切成片狀,辣椒切片,蔥切成蔥花.
2. 鍋中入油炒一下木耳.
3. 加入醬油、糖及水1-2T炒至木耳入味.
4. 加入辣椒及蔥花拌炒.
5. 起鍋前加入烏醋拌炒均勻即可.
6. 盛盤上桌.
小叮嚀:
**用素蠔油或塩來調味皆可.
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