Juling's Blog

   老公說味噌吃了對身體有益,希望我能多利用味噌來做料理,雖然偶爾也會用味噌來調味,但大多是煮味噌湯,或是用來醃漬食物,之前做過的烤味噌鮭魚及味噌燒肉,就是醃漬後再來烤,既然老公想吃味噌料理,想了一下決定用味噌來燒豆包,直接煮豆包,感覺沒什麼變化,於是加了海苔片,捲成豆包捲再來燒,切開後呈現螺旋狀的花紋,感覺更加漂亮,只用味噌醬燒,顏色稍微淡了些,所以加了些素蠔油一起燒,濃濃又帶點甜味的醬汁,小孩說拿來拌飯也不錯.

醬燒海苔豆包捲

材料:  豆包 4片(約400g)    海苔片2張    太白粉 2T    炒香的白芝麻

調味料:  味噌 1T    素蠔油 1T    糖 1T    水 1杯

做法:

1.  太白粉調些水(1:1的比例),將豆包攤開抹上太白粉水.
 

2.  放上半張的海苔片,在海苔片上再抹些太白粉水.
 

3.  從一端捲起,捲成圓筒狀,收口用牙籤固定.
 

4.  鍋中入2T的油,將豆包捲下鍋煎.
 

 5.  煎至四面都呈現金黃.
 

 6.  加入所有的調味料煮開.
 

 7.  要翻動,讓豆包捲均勻入味.
 

 8.  燒煮至醬汁七八分乾就可以,起鍋前再淋上少許香油.
 

 9.  取出切片排盤,並淋上醬汁,再撒些炒香的白芝麻.
 

小叮嚀:

**豆包捲要煎過,燒煮後才能保持外型的完整,不煎用炸的也可以.

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