蛋和鮪魚罐頭是家裡隨時都有的食材,我也常用這兩種食材來做料理,但大多是分開煮,其實合在一起煮也可以,今天來做簡單的料理,蛋、罐頭鮪魚、蕃茄醬及美乃滋拌在一起炒,炒出鬆軟口感,又有魚香味的蛋鬆,因為加了蕃茄醬,所以鮪魚蛋鬆的顏色,就像鮭魚的顏色,不只好看也美味,配飯吃或夾麵包都不錯.
**罐頭鮪魚有罐裝的也有袋裝的,袋裝的不用濾油,直接打開就可以吃,蠻方便的,如用罐裝的,就要瀘掉浸泡的油或水,買油漬的(in oil)比較好吃.
蕃茄醬炒鮪魚蛋鬆
材料: 罐頭鮪魚 1罐或1袋 洋蔥 1/4顆(切丁) 蛋 3顆 蕃茄醬 2T 美乃滋 1T 黑胡椒粉
做法:
1. 在碗裡加入所有的材料拌勻.
2. 再加入黑胡椒粉拌勻.(黑胡椒粉加不加都可以)
3. 鍋中入油,倒入拌好的蛋液煎.
4. 用推動鍋鏟的方式,將邊緣及底部熟的部份,推到中間.
5. 再炒至全熟
6. 盛盤上桌.(可以撒點乾的巴西利末做裝飾)
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