雙花粉絲煲  

   週末上超市買了不少的蔬菜回來,想讓小孩多吃一些蔬菜,所以混合了好幾種蔬菜做了這道雙花粉絲煲,平常不太可能一次炒好幾盤蔬菜.所以我喜歡將各色的蔬菜混在一起炒,每一種取一些,加一加就有一大盤,小孩也攝取了各色蔬菜的營養,只用蔬菜菇類做的煲鍋,不加肉及海鮮一樣可以吃得很美味.

雙花粉絲煲

材料:  白色及綠色花椰菜 各半顆    杏鮑菇 2朵    紅蘿蔔 半條    彩椒 1個    木耳 1朵    紅辣椒 1支    粉絲 2把    薑 2片(切末)

調味料:  素蠔油 2.5T    糖 1t    烏醋 1T    胡椒粉 少許    香油

做法:

1.  花椰菜切小朵,杏鮑菇、彩椒、木耳、紅蘿蔔、紅辣椒切片,粉絲泡軟再剪對半備用.
雙花粉絲煲1.jpg  

2.  準備一鍋水煮開,先放白花椰菜煮開後,再放入綠花椰菜及紅蘿蔔片川燙,再次煮開就可撈出瀝乾備用.
雙花粉絲煲2.jpg  

3.  鍋中入油爆香薑末.
雙花粉絲煲3.jpg  

4.  加入杏鮑菇及木耳拌炒,再加入水1.5杯及調味料素蠔油、糖煮開.
雙花粉絲煲4.jpg  

5.  加入粉絲煮.
雙花粉絲煲5.jpg  

6.  加入川燙過的蔬菜及彩椒拌炒.
雙花粉絲煲6.jpg  

7.  加入紅椒片拌炒.
雙花粉絲煲7.jpg  

8.  起鍋前加入胡椒粉、香油及烏醋稍拌.(水份不要全煮乾,粉絲還會吸水)
雙花粉絲煲8.jpg  

9.  倒入事先加熱的砂鍋內即可上桌.
雙花粉絲煲9.jpg  


小叮嚀:

**如不喜歡顏色太深,可減少素蠔油的用量,再加香菇粉或雞粉補足不夠的鹹味.

**延伸閱讀相關文章  青椒、彩椒料理    花椰菜料理

 

 

 

 

 


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