牛奶糖夾心麻糬土司  

   兒子愛喝蛋蜜乳(Egg Nog),在美國這是一種季節性產品,一般都在聖誕節前這段期間,超市才有賣,去年曾用Egg Nog做過香蕉核桃瑪芬,兒子問我今年又要用Egg Nog做什麼點心呢?想了一下,決定用土司和蛋蜜乳來做點心,這道點心口感有些類似法式土司,但做法完全不一樣,以前曾做過炸鮮奶土司,浸泡過牛奶的土司,裹了粉炸,吃起來的口感居然有些像麻糬,小孩還蠻喜歡這樣的土司點心,所以又多加了些變化,用味道更香濃的蛋蜜乳來浸泡,而且還有夾心喔!在麵包內包入牛奶糖,炸過後牛奶糖會溶化,就有夾心的效果,因為家裡只有瑞士糖,所以就用它來做,瑞士糖口感稍硬,溶化的效果,沒有一般牛奶糖來的好,炸好後吃在嘴裡,還感覺得到一小塊糖,只有半溶化,兒子說多一份糖的口感也不錯,下次就買一般牛奶糖(caramel)來做效果會更好,兒子給了我一些意見,以後再做還可包巧克力、果乾、起司....等各種材料,他對吃的可是越來越內行,剩下的土司邊可以做另一道點心土司蔬菜炸(土司邊變古早味點心) .

**下圖是我用的蛋蜜乳(Egg Nog)及瑞士糖
蛋蜜乳(Egg Nog)及瑞士糖.jpg  

牛奶糖夾心麻糬土司

材料:  土司 5片   牛奶糖 10顆    蛋蜜乳(Egg Nog) 70-75g    鮮奶 70-75g    糖 1t

外層裹粉材料:  脆酥粉 70g    水 80g    糖 1t    塩 少許

做法:

1.  土司去邊後對切.
牛奶糖夾心麻糬土司1.jpg  

2.  在淺盤內放入蛋蜜乳、牛奶及糖混合均勻.(如果全用鮮奶,糖的量可再增加一些,喜歡甜一點的,也可增加糖的量,用調味乳也可以)
牛奶糖夾心麻糬土司2.jpg  

3.  土司浸泡牛奶,要翻動讓每一片土司都能浸泡到.
牛奶糖夾心麻糬土司3.jpg  

4.  放置10分鐘,讓牛奶完全吸入.
牛奶糖夾心麻糬土司4.jpg  

5.  牛奶糖剝除外包裝備用.
牛奶糖夾心麻糬土司5.jpg  

6.  外層裹粉的全部材料拌勻備用.
牛奶糖夾心麻糬土司6.jpg  

7.  取一片浸泡過的土司,包入牛奶糖.
牛奶糖夾心麻糬土司7.jpg  

8.  再對折成為一個小方形.
牛奶糖夾心麻糬土司8.jpg  

9.  依上述做法一一做好.
牛奶糖夾心麻糬土司9.jpg  

10.  將小方形沾上粉漿後,入鍋油炸.
牛奶糖夾心麻糬土司10.jpg  

11.  炸至兩面金黃後,撈出放在紙巾上吸油.
牛奶糖夾心麻糬土司11.jpg  

12.  切開後有牛奶夾心,土司的口感軟綿像麻糬,直接吃有淡淡的甜味,喜歡甜一點的,可以撒上糖粉或沾楓糖漿.
牛奶糖夾心麻糬土司12.jpg  


小叮嚀:

**土司有大小片,所以浸泡土司的液體,請自行調整.

**沒脆酥粉可以用蛋、麵粉及水來調麵糊,酥脆度和用脆酥粉可能不同,但同樣好吃.

**延伸閱讀相關文章   土司&土司點心、料理
 

 

 

 

 

 

 


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