冰箱還剩一些去年回台灣買的珠貝,想用掉,所以前幾天又做了XO醬,我喜歡用XO醬做料理,自己做花費不多又真材實料,口味也可依家人喜歡鹹度、辣度來調,買了一顆南瓜,打算一部份做饅頭,另外的加些肉來煮,並用XO醬調味,炒好的南瓜鬆鬆甜甜的又帶點微辣,我覺得蠻不錯的.
XO醬南瓜燒肉
材料: 南瓜 半個(重約700g) 去皮的五花肉片 半磅(225g) 蔥 2支 辣椒 1條
調味料: XO醬 1T 素蠔油 1/2T 糖 1/2t
做法:
1. 南瓜去籽切塊.
2. 五花肉去皮切片,入鍋中煎至兩面微黃.
3. 加入南瓜拌炒一下,再加入1杯的水煮開後轉小火,加蓋燜煮.
4. 等南瓜熟透了,加入蔥段、紅椒片及所有調味料拌炒.
5. 拌炒至汁收至九分乾即可.
6. 盛盤上桌.
小叮嚀:
**XO醬鹹味不同,素蠔油的用量,請自行的調整,夠鹹就不用再加素蠔油.
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