芹香好彩頭肉絲  

   蘿蔔是秋冬當道的時令蔬果,含有水分、蛋白質、醣類、脂肪、維他命A、B1、B2、C及礦物質、鈉、鈣、磷、鐵等營養成分,入冬之季是蘿蔔最香甜的季節,此時不僅價廉物美,多吃蘿蔔還可以預防感冒等傳染性疾病,常吃它會有意想不到的功效喔!平常買蘿蔔除了煮湯,我也愛切絲來炒,清甜的滋味,不需太多的調味料就很好吃,簡單搭配些肉絲就是一道下飯的家常菜.

芹香好彩頭肉絲

材料:  梅花肉絲 250g    白蘿蔔 400g    紅辣椒 2支    芹菜 4支

醃肉料:  醬油 2t    糖 1/2t    太白粉 1/2t    水 2t

調味料:  醬油 1t    糖 1/2t    塩    米酒 1T    胡椒粉  少許    香油

做法:

1.  肉絲加入醃肉料拌醃10分鐘.
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2.   白蘿蔔去皮切絲、紅辣椒切絲及芹菜切段備用.
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3.  鍋中入油,放入醃好的肉絲來炒.
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4.  炒至變色,先盛出備用.
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5.  鍋中入少許油,放入白蘿蔔絲炒軟,可加入少許的水來炒.
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6.  加入芹菜段及紅椒絲炒香.
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7.  加入肉絲及調味料醬油、糖、塩、胡椒粉拌炒.
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8.  起鍋前淋上少許香油.
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9.  即可盛盤上桌.
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小叮嚀:

**炒白蘿蔔時,水不要加太多來炒,大約加2-3T的水就夠了.

**我喜歡用少許醬油調味,再加塩補足不夠的味道,也可全用塩及雞粉調味.

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