Juling's Blog

  五穀雜糧它提供了非常多人體最重要的基本營養要素,多吃對身體有益,平常都是煮鹹粥,為了要讓小孩多吃一點,我將它運用在料理中,家人覺得挺不錯的,今天想做道點心,來個培根捲,以往培根捲都是捲蘆筍或青葱,沒什麽太多的變化,想想如果捲入五穀米應該也不錯,在五穀米內增加起司,小孩蠻喜歡的,拿來當課後點心也是不錯的選擇.

**下圖是我在華人超市買到的山藥五穀米,內含12種不同成份,每個牌子的五穀米所組成的成份不完全一樣.
 

五穀起司培根捲

材料:  煮熟的五穀飯 1碗     培根 5片     起司絲(Mozzarella、Cheddar)  適量

調味料:  塩     黑胡椒粉

做法:

1.  我煮了一杯的五穀米,取部份來用,剩下的可煮稀飯或直接吃,五穀米的水量請依包裝袋上的標示來加,不同牌子的需水量會有不同,我買的牌子標示,一杯五穀米加兩杯水來煮,外鍋的水量要多一些,煮久一點,飯才會熟.
 

2.  取一碗的五穀飯加入塩及黑胡椒粉調味拌勻後,再加入起司絲拌勻.(味道不要調的太鹹,因為培根本身有鹹味,起司絲量也不用多,以免煎的時候起司流出來.)
 

3.  將五穀飯揑成一小糰,長度不要超過培根的寬度,每一糰的飯量也不要太多.
 

4.  將培根對切.
 

5.  在培根上放上五穀飯糰,然後捲起來,飯要儘量包在培根內,培根可捲斜的,因為煎過的培根會縮,飯如果沒有捲好,在煎的時候就會跑出來.
 

6.  將捲好的培根捲一一排入鍋中,用乾鍋來煎.(培根的接口朝下)
 

7.  等接口處煎至定型就可翻面繼續煎.
 

8.  煎至培根熟且顏色帶點金黃.
 

9.  即可盛盤,在培根上撒些海苔粉或乾的巴西利末做裝飾.
 

小叮嚀:

**五穀飯糰的長度不要超過培根的寬度,每一糰的飯量也不要太多.

**飯要儘量包在培根內,培根可捲斜的,因為煎過的培根會縮,飯如果沒有捲好,在煎的時候就會跑出來.

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