Juling's Blog

  
  白木耳煮甜湯或是鹹湯都可以,滋味雖不同,但皆美味,除了煮湯,也可以用炒的,昨天泡了一片白木耳,打算一半煮白木耳排骨湯,另一半炒來吃,搭配五花肉及黑木耳,兩種木耳炒在一起,顏色好看,口感也更豐富,炒好的白木耳,嚐起來有令人驚艶的感覺,就像在吃牛百頁,乍看之下連外型都像,好吃的程度一點都不輸真正的牛百頁,吃素的朋友,可以用素火腿取代五花肉來炒.

炒雙色木耳

材料:  乾白木耳 半片    黑木耳 2朵    五花肉片 225g    紅蘿蔔 1小條    薑5片    紅辣椒 1支

調味料:  醬油 1T    糖 1t    塩

做法:

1.  白木耳用冷水泡軟,瀝乾水份再剝成片狀.(底部較黃部份要切除,我泡了一整片,一半煮白木耳排骨湯,另一半用炒的)
 

2.  紅蘿蔔、紅辣椒切片,黑木耳泡軟切片.
 

3.  乾鍋入五花肉炒熟.
 

4.  利用炒出的油,炒香薑片.
 

5.  加入紅蘿蔔片及水1/4杯拌炒至熟.
 

6.  加入黑、白木耳拌炒.
 

7.  加入辣椒片及調味料.
 

8.  拌炒至入味.
 

9.  盛盤上桌.