Juling's Blog

  小孩很愛吃蜜汁料理,之前做過 蜜汁雞排 ,酸酸甜甜的滋味,咬下去滿口甜香,是家中常做的料理,今天再來一道蜜汁雞腿,用不同的調味料做出蜜汁口味,金黃油亮的外皮,鮮嫩多汁的肉質,濃濃的蜜糖香,別有一番風味,吃的時候在上面擠些鮮橙汁,又多了一份果香,喜愛蜜汁ロ味的朋友,想不想試試看呢?

蜜汁醬燒雞腿

材料:  雞腿 5支(900g)    熟白芝蔴    香吉士 半個     低筋麵粉

調味料:  蒸魚豉油 3T    味霖 2T    米酒 2T    蜂蜜 1.5T

做法:

1.  雞腿放入塑膠袋內,並加入所有調味料拌勻,放入冰箱中醃 15分鐘.
 

2.  取出雞腿,瀝乾醃汁,並沾上一層薄薄的低筋麵粉備用.(醃汁不要丟,等會還要用)
 

3.  熱油鍋將雞腿炸熟,先用中高温定型,再轉中小火炸熟,起鍋前開大火逼油,撈出瀝油備用.
 

4.  另取一鍋子,倒入醃汁及雞腿.
 

5.  用中小火燒煮至收汁.
 

6.  即可起鍋盛盤,撒上少許熟白芝蔴,再搭配香吉士片,吃的時候可擠些鮮橙汁在上面.
 

小叮嚀:

**也可去骨來做,整支雞腿用煎的怕不容易熟,所以用炸的,如果去骨來做,可以用煎的,也不用醃15分鐘,拌一拌沾些麵粉就可煎.

**用炸的火不能太大,以免外焦內生.

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