綠茶椰子糕
材料: 椰漿 1罐(400g) 地瓜粉 400g 麵粉 3T 糖 250g 水 600g 綠茶粉 1T
作法:
1. 地瓜粉.麵粉先拌一拌,再加入糖.水.椰漿拌勻.
2. 取一部份粉漿,加入綠茶粉拌勻.
3. 取一個容器放入蒸籠內,倒入一層椰粉漿蒸熟後,再放綠茶漿蒸熟,重覆前面的動作,直到粉漿全部用完,放涼.取出.切塊可直接吃或沾上椰子粉.
小叮嚀:
**綠茶椰子糕必須等到完全涼透才能切.
**每一層椰粉漿必須蒸到完全凝固,才能再放新的粉漿,這樣顏色才能層次分明,每一層蒸熟的時間約5-10分鐘(依粉漿的厚度來調整時間).
**每次要加入粉漿時,必須要先攪拌一下,再倒入,因為地瓜粉會沈底,不攪拌會造成每次倒入的粉漿濃稠度不一.
**綠茶粉也可換成咖啡粉.
**食譜參考食全食美
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