蔬菜料理除了清炒,用涼拌的做法,也很美味又簡單,川燙的菠菜,淋點醬汁,就很好吃,今天的醬汁,用沙拉醬、蕃茄醬再加點現打的花生粉調,多了花生粉,口感及味道也變得豐富多了.
菠菜沙拉
材料: 菠菜 1把(300g) 香鬆 炒熟的白芝麻
調味料: 沙拉醬 2T 蕃茄醬 2t 花生粉 1.5T
做法:
1. 煮一鍋水,水滾加點鹽,再放入洗淨的菠菜川燙.
2. 撈出泡冰水再瀝乾水份.
3. 在捲壽司的竹簾子上.鋪上菠菜.
4. 捲起來再將水份擠出來.
5. 擠乾的菠菜切成小段,再排盤備用.
6. 市售的熟花生打成粉或買現成的,自己打花生粉,不用打太細,會更有口感.
7. 調味料拌勻備用.(如果沙拉醬味道酸,可酌量加點糖.)
8. 調好的醬汁,淋在菠菜上,再撒上香鬆及白芝麻,也可以再多撒些花生粉.
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