Stuffing Pie1

   Stuffing在感恩節也算是一道不可缺的料理,傳統的做法都是塞在火雞的肚子裡,因為Stuffing是用烤乾的碎塊玉米麵包、白麵包及芹菜香料等組合而成,在烤的時侯,正好吸收了火雞鮮美的湯汁,香香軟軟的,蠻好吃的,其實Stuffing平常在超市都可以買到,一盒盒已經調味的混合包,不拿來塞火雞,直接和肉類來炒、烤或微波都很方便,小孩喜歡,我也常買來炒當點心吃,平常都是用炒的,過節就做點不一樣的,讓小孩換換口味,這次要做鹹派,用stuffing做派皮,再加入奶香的雞肉餡,做好的stuffing pie,比炒stuffing更好吃,派皮邊緣酥脆,派底的口感又軟軟的,一個派可嚐到不同口感的stuffing,蠻不錯的.

**下圖是我買的Stuffing Mix,已調味,口味有雞肉、火雞及純玉米麵包,我喜歡買低鹽的(lower sodium)來用,一般的我覺得太鹹,低塩的如果覺得味道太淡,自己可以補味道,但太鹹就沒辦法補救,這牌子味道不錯,我很喜歡,
stuffing

Stuffing Pie

派皮材料:  Stove Top Stuffing Mix 1盒    蛋 1顆    雞高湯或水 1杯    軟化奶油 55g(半條)

內餡材料:  熟雞肉丁 400g   蘑菇 225g   三色蔬菜 100g    中筋麵粉 2T    牛奶 1杯    奶油 2T    鹽    糖

其他材料:  起司片 5片(夾土司用的)

做法:

1.  蘑菇切片,熟雞肉切丁.(我買costco的烤雞來用)
Stuffing Pie做法1

2.  先炒內餡,鍋中入2T奶油炒熟蘑菇,如果太乾不好炒,可酌量加1-2T的水來炒,蘑菇加熱會出水,所以不要加太多的水.(也可以將蘑菇燙熟後再來炒)
Stuffing Pie做法2

3.  加入雞肉丁及三色蔬菜拌炒.
Stuffing Pie做法3

4.  加入麵粉拌炒.
Stuffing Pie做法4

5.  加入牛奶炒成濃稠狀.
Stuffing Pie做法5

6.  加點鹽糖調味.(依個人的喜好,糖加不加都可以.)
Stuffing Pie做法6

7.  在派盤上抹油防沾.
Stuffing Pie做法7

8.  派皮材料放入鍋中拌一拌,再靜置5分鐘,讓麵包丁充份吸水變軟.
Stuffing Pie做法8

9.  泡軟的stuffing,倒入派盤內壓成派皮.
Stuffing Pie做法9

10.  倒入內餡鋪平,烤箱預熱,用190度C或375度F先烤20分鐘.
Stuffing Pie做法10

11.  起司片各一切成4條.
Stuffing Pie做法11

12.  取出烤好的派.
Stuffing Pie做法12

13.  將起司條交叉的鋪在派上,再入鍋烤4-5分鐘,烤至起司融化就可以.
Stuffing Pie做法13

14.  盛盤上桌.
Stuffing Pie

 

 

 

 

 

 

 


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