多吃蔬菜有益健康,而且最好各種顏色都有,所以我常搭配多種蔬菜來炒,小孩喜歡脆脆口感的四季豆,加入木耳、紅蘿蔔、筍及金針菇一起炒,每種取一些,就可以炒一大盤,簡單好吃也好看.
五彩四季豆
材料: 四季豆 300g 紅蘿蔔 1/2小條 金針菇 150g 沙拉筍 1支 蒜 2瓣
調味料: 醬油 1T 糖 1/2t 胡椒粉
做法:
1. 四季豆洗淨,摘兩頭去老絲,斜刀切成段狀,再入滾水中川燙至熟.
2. 筍、木耳及紅蘿蔔切絲,金針菇去尾端再對切,蒜切末.
3. 鍋中入油,放入蒜末、紅蘿蔔絲炒香.
4. 加入金針菇及木耳炒熟,金針菇加熱會出水,如果要加水炒,1-2T就夠了不要多.
5. 加入四季豆、筍及調味料.
6. 拌炒均勻即可.
7. 盛盤上桌.
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