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   多吃蔬菜有益健康,而且最好各種顏色都有,所以我常搭配多種蔬菜來炒,小孩喜歡脆脆口感的四季豆,加入木耳、紅蘿蔔、筍及金針菇一起炒,每種取一些,就可以炒一大盤,簡單好吃也好看.

五彩四季豆

材料:  四季豆 300g    紅蘿蔔 1/2小條    金針菇 150g    沙拉筍 1支    蒜 2瓣

調味料:  醬油 1T    糖 1/2t     胡椒粉

做法:

1.  四季豆洗淨,摘兩頭去老絲,斜刀切成段狀,再入滾水中川燙至熟.
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2.  筍、木耳及紅蘿蔔切絲,金針菇去尾端再對切,蒜切末.
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3.  鍋中入油,放入蒜末、紅蘿蔔絲炒香.
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4.  加入金針菇及木耳炒熟,金針菇加熱會出水,如果要加水炒,1-2T就夠了不要多.
五彩四季豆做法4.JPG

5.  加入四季豆、筍及調味料.
五彩四季豆做法6.JPG

6. 拌炒均勻即可.
五彩四季豆做法7.JPG

7.  盛盤上桌.
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