雖然已經9月了，可是天氣還是很熱，天氣熱，做些涼拌菜更開胃，每次有買小黃瓜，大多拿來做涼拌，覺得涼拌比炒的好吃，簡單、口感又脆，加些調味料拌一拌就很好吃，我不太喜歡白醋的味道，所以我常用檸檬代替白醋來醃，酸味不會那麼嗆，又有檸檬的果香，再加點香菜味道也合。
檸檬小黃瓜
材料： 小黃瓜 300g 檸檬 1顆 香菜
調味料： 鹽 糖 醬油膏 2t 香油 2t
做法：
1. 磨些檸檬皮屑及擠出檸檬汁備用。
2. 小黃瓜切片，再加入1/2t鹽及1t糖拌一拌，放置30分鐘，讓小黃瓜出水。（鹽的量不要多，加糖也會幫助出水。）
3. 將小黃瓜醃過後出的水倒掉。（我把塑膠袋剪個洞，擠掉水份，再換個新的塑膠袋裝。）
4. 加入檸檬皮屑、檸檬汁1-2T、醬油膏2t、糖 1.5t及香油拌一拌。（檸檬汁及糖量依個人喜歡的酸味做調整，檸檬汁多一點，糖量就要增加。）
5. 加入切碎的香菜拌。
6. 盛盤上桌。
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