每次和朋友有potluck，除了品嚐各家美食，還可以學到一些料理，煮葷菜食材選擇多，感覺很容易變化，但素菜能變的，相對少很多，朋友中有人吃素，所以也會有人帶素菜，在聚會中學到一道苦瓜料理，用味噌來調味，還不曾試過用味噌來煮苦瓜，吃了朋友帶來的味噌苦瓜，蠻好吃的，苦瓜用味噌煮過，嚐起來一點都不苦，雖然是素菜，但配料很豐富，有豆腐、蛋及小白菇，加了這麼多材料，炒好就有滿滿的一大盤。
味噌苦瓜什錦炒
材料： 苦瓜 1條 豆腐 1盒（medium firm） 小白菇 1包 蛋 2顆
調咪料： 味噌 1.5T 醬油 2t 糖 1T 酒 1T 味醂 1T 水 2T
做法：
1. 苦瓜去籽，將瓜裏的薄膜刮乾淨，並切成塊狀，再入滾水中燙熟後撈出。（苦瓜的苦味都在瓜裏的薄膜，怕吃苦的把內膜挖或切乾淨，就不會那麼苦，先燙過也可去苦澀味。）
2. 蛋打散入鍋中煎熟。
3. 再切塊後，先盛出備用。
4. 鍋中入油，放入切厚片的豆腐煎。
5. 煎至兩面金黃後先盛出備用。
6. 調味料攪勻備用。
7. 拌好的調味料倒入鍋中，再加入半杯水一起煮。
8. 加入苦瓜、豆腐、蛋及小白菇一起煮至收汁。
9. 這道本來是素的，我覺得加柴魚片會更美味，所以煮至八分收汁，再加入搓碎的柴魚片拌勻，加柴魚片增加鮮味，吃素的就不用加。
10. 盛盤上桌。
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