要炒豆芽菜，我喜歡用汆燙再拌的方式料理，除了可以搭配韭菜，我也常和海帶芽拌在一起，簡單做也好吃，而且口感也爽脆。
香拌雙芽
材料： 豆芽菜 300g 乾海帶芽 1小撮（ 5g ） 薑 3片（切絲） 辣椒 1支 香菜
調味料： 醬油 1Tbsp 糖 1/2-1tsp 烏醋 2Tbsp 香油
做法：
1. 豆芽菜摘去頭尾，海帶芽用熱水泡開，泡開就濾掉水份，辣椒、薑切絲。
2. 豆芽菜入滾水中燙熟後撈出，並瀝乾水份備用。
3. 鍋中入油炒香薑絲。
4. 再加入辣椒及調味料稍拌炒一下就熄火。
5. 加入豆芽菜及海带芽拌。
6. 加入香菜。
7. 起鍋前再加點香油。
8. 盛盤上桌。
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