喜歡口感鬆軟又有奶香味的麵包，這款北海道牛奶土司，就是我愛的，嚐起來又香又軟又綿，好吃到讓我天天吃也不會膩，加了牛奶、鮮奶油及奶粉來做，就可以想像有多香，因為鮮奶油有含乳脂肪，我量也加了不少，所以試著不加奶油看看，這樣就可以減少點熱量，結果做好的土司非常軟綿又會不乾乾的，而且比之前做過的幾款都還要軟，真的很好吃，有時買了鮮奶油不一定用的完，想要消耗快一點，拿來做這款土司是個不錯的選擇。
超軟北海道牛奶土司（無奶油版）
材料： 高筋麵粉 520g 奶粉 40g 糖 75g 鹽 1tsp 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 2tsp 蛋 2個 牛奶 155-160g 動物性鮮奶油(heavy whipping cream）150g
做法：
1. 將所有材料分開放入攪拌機或麵包機中，再攪打成具延展性麵糰（撐開呈現薄膜狀）。（牛奶留1Tbsp調節用，成糰後再慢慢加入打，如果成糰後，麵糰摸起來不黏手，都還可以再加入牛奶，一次一小匙慢慢添加。）
2. 打好的麵糰。（如果麵糰會黏手，手抹點油，再拿麵糰就不會黏。）
3. 取出拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。（水冷了可再換熱水，冬天發酵時間會久一點。）
4. 取出基本發酵好的麵糰約2倍大。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
5. 發好的麵糰分成6份，然後滾圓，蓋上保鮮膜，進行中間發酵15分鐘。
6. 將麵糰向內折兩折，讓麵糰呈現橄欖形再擀開，這樣擀開的寬度就不會太寬，放到土司模裡剛好，這步驟可以不做，直接擀開成長條狀。
7. 由中間往上下擀開。
8. 再捲起來。
9. 將每一個麵糰捲排入土司模內，做最後發酵，可以在麵糰表面噴點水，增加濕潤。（放入烤箱中發酵，在烤箱裡放一碗熱水，增加温度和濕度。）
10. 發酵至九分滿就可蓋上蓋子，準備預熱烤箱。
11. 用400度F或200度C烤約30-35分鐘，出爐後即刻脫模放涼。
12. 完全涼後，即可切片。
小叮嚀:
**不同牌子的麵粉吸水性不同，牛奶預留1T做調節，如果太乾可再補少許的牛奶，太濕再補點麵粉。
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**我的土司模是台灣買的，台灣標示的12兩就是450g，amazon有賣土司模，只要標明450g量的模，都適用我部落格內的所有土司食譜，最 好買不沾的材質，amazon賣的長寬大小不一定都一樣，只要有寫450g量的模都適用，找到一款不沾的土司模如果想做土司可以參考。
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