之前在電視上看到用貢丸做肉燥，蠻特別的，家人和我都喜歡吃貢丸，這道一定要來試，想要肉燥豐富一點，另外多加了豆干及金針菇，金針菇會讓肉燥多些濃稠度，肉燥要好吃，油蔥的味道也不可少，我在華人超市買到蔥酥拌醬，是用黃豆油製做的，味道有點辣，加點進去味道會更香，做好的肉燥不油膩，還有貢丸的口感，我覺得好吃。
**下圖是我在華人超市買到的蔥酥拌醬，味道有點辣，可以拿來拌麵。
雙菇貢丸肉燥
材料： 貢丸 300g 豆干 150g 香菇 5朵 金針菇 1包（200g）
調味料：醬油 2T 醬油膏 2T 米酒 2T 冰糖 1T 黑胡椒粉 1/2t 五香粉 1t 蔥酥拌醬 2T
做法：
1. 香菇泡軟切丁，豆干切小丁，金針菇切1公分小段，貢丸切末。
2. 鍋中入油炒香香菇。
3. 加入豆干炒香。
4. 加入貢丸拌炒。
5. 加入調味料炒香。
6. 加入金針菇拌炒。
7. 加入水1.5-2杯煮。
8. 煮至材料及滷汁的鹹味剛好。（鹹度依自己的口味來調）
9. 拌飯、拌麵都可以。（如果要拌麵味道可以稍為重一點，所以拌麵時，我都再補點醬油膏，拌飯就直接用，不用太鹹。）
**延伸閱讀相關文章 肉燥&肉醬料理 杏鮑菇、其他菇類料理之一
文章標籤
全站熱搜
留言列表
