之前做過的鹹餅乾,大多是起司口味或是蔥的,這次用了海苔來做變化,再加點胡椒粉,微微的海苔香,淡淡的鹹味,少油少糖,嚐起來香脆可口,又沒負擔。
海苔鹹餅
材料: 低筋麵粉 140g 植物油 40g 蛋 1顆 鹽 1/2tsp 糖 30g 泡打粉(baking powder)1tsp 海苔片 2片(包壽司用的海苔片) 胡椒粉 1/4tsp
做法:
1. 海苔撕小片,再放入塑膠袋內搓碎。
2. 搓的越碎越好。
3. 植物油、蛋、糖及鹽先攪勻。
4. 加入碎海苔及胡椒粉拌一拌。
5. 分次加入過篩的粉類(麵粉、泡打粉)拌勻。
6. 將拌好的麵糰,放入塑膠袋內,再擀成一個大薄片,我擀成約25公分x28公分大小。
7. 用輪刀切成約70片,我切成一兩口大小,也可以切大塊一點。(可放冰箱冰30分鐘再來切,硬一點會更好拿起來放入烤盤。)
8. 一一排入烤盤內。
9. 用325度F或165度C烤約15-17分鐘,餅乾表面有些上色。
10. 嚐起來香脆可口,微微的海苔香及淡淡的鹹味,少油少糖。
小叮嚀:
**餅乾不要擀太厚,餅乾才容易烤乾。
**餅乾的大小會影響烤的時間,請自行調整。
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