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  週末小孩有活動,所以午餐大多簡單吃,經常煮個麵或是做些炒飯、燉飯之類的簡餐,不會花很多時間就可以完成,好吃也有營養,雖然有時老公也會說,不用這麼忙,我們可以上館子吃飯,但我覺得自己煮也不會太麻煩,即使簡單的煮,小孩也會吃得很高興,冰箱隨時都有馬鈴薯,就用馬鈴薯來做燉飯,交給電子鍋,簡單又輕鬆,炒些料和白米一起入鍋煮,做好的燉飯蠻好吃的,馬鈴薯鬆綿又入味。

馬鈴薯燉飯

材料: 馬鈴薯 450g    絞肉 200g    洋蔥 1小顆    蘑菇 1盒(225g )  紅蘿蔔 1條    毛豆 60g    蒜 3瓣(切末)  米 2杯

調味料: 豆瓣醬 1T    醬油  2T    糖 2-3t    胡椒粉

做法:

1.  馬鈴薯削皮切塊,再用水沖洗至水變清澈後瀝乾備用。
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2.  蘑菇、洋蔥切片,紅蘿蔔切丁。
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3.  鍋中入油放入蒜末炒香。
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4.  加入絞肉炒熟。
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5.  加入蘑菇、洋蔥拌炒。(蘑菇、洋蔥炒不炒熟都可以)
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6.  加入調味料炒香。(豆瓣醬鹹味不同,在加調味料時,醬油不要一下子加太多,最後不夠再補。)
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7.  加入馬鈴薯拌勻。(馬鈴薯不用炒熟,拌一拌就好。)
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8.  電子鍋的內鍋,放入2杯米及加入正常煮2杯米的水,再拿掉1/4杯的水,將炒好的料及煮出來的汁,放在米上面,蓋上鍋蓋煮。(材料在炒的時候會出水,所以要減水,飯才不會太濕軟,因為用電子鍋和電鍋用的水量並不一樣,所以才這樣寫,電子鍋有刻度,煮2杯米水加到刻度2,量好後再拿掉1/4杯的水量,這水量就是材料出水量及醬料的水量,因為每個人喜歡飯的軟爛度並不一樣,煮飯加的水量可能不同,所以才會寫平常你們煮飯正常加的水量好 後,再來減水,這樣煮出來的軟硬度就會適合你們,菇類會出水,如不加菇類水份可以少減一些,喜歡軟一點的燉飯,水量可以少減一些
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9.  煮好加入事先煮熟的毛豆一起翻拌均勻。
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10.  試一下味道,如不夠鹹再補些鹽或醬油拌一拌。
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11.  盛碗上桌。
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小叮嚀:

**材料在炒的時候會出水,所以要減水,飯才不會太濕軟,因為用電子鍋和電鍋用的水量並不一樣,所以才這樣寫,電子鍋有刻度,煮2杯米水加到刻度2,量好後再拿 掉1/4杯的水量,這水量就是材料出水量及醬料的水量,因為每個人喜歡飯的軟爛度並不一樣,煮飯加的水量可能不同,所以才會寫平常你們煮飯正常加的水量好後,再來減水,這樣煮出來的軟硬度就會適合你們,菇類會出水,如不加菇類水份可以少減一些,喜歡軟一點的燉飯,水量可以少減一些

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