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  喜歡做不同的嘗試,所以常組合不同的醬料來做料理,讓料理的味道更多變,味噌也算是家裡常用的醬料,不只單獨好用,就算再和其他醬料配也好搭,之前在做味噌豬肉燒 時,就曾試過味噌加蕃茄醬及豆瓣醬的組合,嚐起來有些像海山醬,這次換了些不同的搭配及調整比例,嚐起來又是另一番滋味,一樣有味噌及蕃茄醬,另外再加沙拉醬,多了沙拉醬,炒出的雞肉口感更嫩,味噌的鹹味也變得更柔和,不知怎麼形容組合後的味道,總歸一句就是好吃。

雙椒味噌雞

材料: 去骨去皮雞腿肉 350g(切小塊)    洋蔥 半顆(切片)    青椒 半顆    紅甜椒 半個    蒜 3瓣(切末)

調味料: 味噌 1T    蕃茄醬 1T    沙拉醬 1T    醬油 1/2T    糖 1T    酒 1T    水 1T

做法:

1.  雞肉切塊再加入所有調味料攪勻。
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2.  彩椒、青椒、洋蔥及蒜切片。
雙椒味噌雞做法2.JPG

3.   鍋中入油,放入洋蔥及蒜炒香。
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4.  加入雞肉炒,不要急的翻面,讓雞肉停留在鍋中一會兒,再翻動。
雙椒味噌雞做法4.JPG

5.  翻炒至雞肉熟。
雙椒味噌雞做法5.JPG

6.  再加入彩椒及青椒拌炒。
雙椒味噌雞做法6.JPG

7.  彩椒、青椒可生吃,所以不用炒太久。
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8.  盛盤上桌。
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