經常做豬排料理，有時用炸的、烤的或是用煎的，直接吃或是再加些醬汁滷煮都可以，小孩喜歡飯有醬汁可以拌，所以炸了豬排，再用蕃茄、蘑菇熬煮醬汁，豬排加醬汁滷煮，嚐起來更開胃，醬汁有肉的鮮味，拌飯吃也下飯，簡單加些炒青菜，就是美味的一餐。
蘑菇茄醬豬排
材料： 帶骨大里肌肉 3片（約550g） 蘑菇 1盒（225g） 蕃茄 3顆 洋蔥 半顆（切小丁） 地瓜粉 2T
醃料： 醬油 2Tbsp 糖 2tsp 烏醋 2tsp 五香粉 1/2tsp 白胡椒粉 1/4tsp 蛋液 半顆
調味料： 蕃茄醬 4Tbsp 醬油膏 2Tbsp 糖 3-4tsp 起司粉（parmesan cheese powder）2Tbsp
做法：
1. 將肉筋切斷，用塑膠袋包著，並用肉槌將肉片拍扁，再加入所有的醃料抓拌均勻，放入冰箱中醃30分鐘。
2. 醃好拌入2大匙地瓜粉。（也可以用沾的，將里肌肉排分別沾上地瓜粉，我不想有太厚的粉衣，所以用拌的，還要再煮過，粉可以不用沾這麼多。）
3. 起一油鍋加熱，放入豬排炸熟，即可撈出。
4. 蘑菇切片，蕃茄切小塊。
5. 鍋中入油，放入洋蔥炒香。
6. 加入蘑菇及蕃茄炒軟。
7. 加入1杯的水及調味料（蕃茄醬、醬油膏、糖）煮開。
8. 再加入起司粉。
9. 加入豬排。
10. 稍微煮一下。
11. 將豬排盛在飯上。
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