Juling's Blog

  韓式烤肉醬味道甜甜的，醬料內又有水果（水梨、蘋果）的成份，水果有酵素又能軟化肉質，拿來醃肉蠻不錯的，雖然罐子上標示牛排用，但我更常拿來醃豬肉，除了烤肉醬，我又多加了匈牙利紅椒粉（paprika）及蕃茄醬，讓燒肉的顏色更好看，做好的燒肉，味道嚐起來也像叉燒，帶些甜味小孩愛吃。

**下圖是我常買的韓式烤肉醬，味道甜甜的，不會很鹹。

韓式烤肉醬燒肉

材料： 胛心肉（pork butt）600g    蒜 5瓣

調味料： 韓式烤肉醬 90g    匈牙利紅椒粉（paprika）1t    蕃茄醬 2T

做法：

1.  胛心肉切成約2-2.5公分寬厚度的條狀，再加入所有調味料，放冰箱醃1-2小時。

2.  取出醃過的肉，連小鍋子一起入電鍋中蒸，外鍋加3杯水（一般量杯）。（可依自己喜歡的軟爛度來調整外鍋的水量）

3.  蒸熟後取出。

4.  將蒸好的肉及醬汁倒入炒菜鍋中，再加入蒜瓣一起煮至收汁。

5.  醬汁收至七八分乾就可以。

6.  取出肉塊切片，再淋上醬汁。

**延伸閱讀相關文章   胛心肉、梅花肉料理    蕃茄醬料理之一    蕃茄醬料理之二  

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