韓式烤肉醬味道甜甜的,醬料內又有水果(水梨、蘋果)的成份,水果有酵素又能軟化肉質,拿來醃肉蠻不錯的,雖然罐子上標示牛排用,但我更常拿來醃豬肉,除了烤肉醬,我又多加了匈牙利紅椒粉(paprika)及蕃茄醬,讓燒肉的顏色更好看,做好的燒肉,味道嚐起來也像叉燒,帶些甜味小孩愛吃。
韓式烤肉醬燒肉
材料: 胛心肉(pork butt)600g 蒜 5瓣
調味料: 韓式烤肉醬 90g 匈牙利紅椒粉(paprika)1t 蕃茄醬 2T
做法:
1. 胛心肉切成約2-2.5公分寬厚度的條狀,再加入所有調味料,放冰箱醃1-2小時。
2. 取出醃過的肉,連小鍋子一起入電鍋中蒸,外鍋加3杯水(一般量杯)。(可依自己喜歡的軟爛度來調整外鍋的水量)
4. 將蒸好的肉及醬汁倒入炒菜鍋中,再加入蒜瓣一起煮至收汁。
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