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  經常寫po文寫到打瞌睡,今天比較晚寫,所以就po簡單一點的,蔬菜最常用清炒的方式來料理,只要加些蔥薑蒜炒,就很好吃,雖然黃豆芽很耐煮,但我還是喜歡先氽燙再來炒,這樣炒好的豆芽菜就不會帶有太多的水份,我喜歡乾爽一點的。

香炒黃豆芽

材料: 黃豆芽 400g    蒜 3瓣    薑末 1.5tsp    蔥 2支

調味料: 醬油 2tsp    鹽    糖 1/2tsp

做法:

1.  黃豆芽菜摘去尾部。
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2.  再入滾水中燙熟後撈出,並瀝乾水份備用。
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3.  薑、蒜切末,蔥切段。
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4.  鍋中入油,放入薑末、蒜末及蔥白炒香。
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5.  加入醬油糖炒香,等黃豆芽拌入炒時、試味道,不夠再補鹽,不一定要用醬油,也可以全用鹽調味,加點醬油味道更香。
香炒黃豆芽做法5.JPG

6.  加入黃豆芽及蔥綠拌炒均勻。
香炒黃豆芽做法6.JPG

7.  試味道,不夠再補鹽。
香炒黃豆芽做法7.JPG

8.  燙過再炒感覺更好吃,
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