週末、日小孩不用上學，就比較有時間做些不一樣的早餐，兒子不愛吃稀飯，我都會另外再幫他準備西式的早餐，昨天比較早起，正好有時間可以做些不一樣的東西給他吃，就用家裡現有的土司來做變化，平常他就很喜歡吃法式土司，簡單沾上蛋液煎就很可口，這次想做有包餡的法式土司，將炒過的蘋果丁，包在土司裡面再煎，嚐起來感覺像在吃軟的蘋果派，兒子說很好吃，我也嚐了一塊，確實很不錯，這也可以前一晚上先做好放冰箱，隔天早上再沾蛋煎，這樣早上起來就不用花很多時間來做。
法式蘋果捲
材料： 富士蘋果 １顆大的或2顆小的 cream cheese 30g 土司 6片
煮蘋果調味料： 無鹽奶油 10g 糖 10g 肉桂粉 1/4tsp（喜歡可以多加） 玉米粉 1/2tsp
表面沾裹材料：蛋 2顆 牛奶 2Tbsp
肉桂糖材料： 糖 30g 肉桂粉 1/2tsp
做法：
1. 蘋果削皮切丁，再入鍋中炒，並加入奶油及糖。
2. 加了糖煮，蘋果就會出水。
3. 炒乾水份後熄火，再加入肉桂粉及玉米粉拌一拌。
4. 拌好再開火稍微拌炒一下，讓玉米粉加熱，蘋果丁嚐起來滑滑軟軟的。（不再加熱直接拿來包也可以，但如果怕沒用完要吃掉，就一定要再加熱過。）
5. 土司去邊。
6. 用擀麵棍擀壓，擀好感覺變得比較大片。
7. 土司包入蘋果丁及cream cheese。
8. 再捲起來。
9. 蛋液加牛奶打勻，取一條蘋果捲沾上蛋液。
10. 全部都沾好，兩顆蛋可沾約8捲。
11. 肉桂糖先拌好備用。
12. 鍋中加入10g奶油。
13. 放入蘋果捲煎。
14. 四面都要煎至金黃。
15. 煎好就熄火。
16. 蘋果捲沾上肉桂糖。（不想吃太甜就用撒的，用糖粉代替糖也可以。）
17. 全面都沾好。
18. 香軟的口感很好吃。
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