自從成功做出油條之後，早餐又多了一種選擇，那就是飯糰，蠻喜歡吃飯糰，不論是什麼口味的飯糰，一定都有油條，少了油條，飯糰感覺也失色不少，所以沒油條就不會想做飯糰，現在自己會做油條，想吃飯糰就不用再等到暑假回台灣，隨時想吃都可以做真好，雖然台灣賣的飯糰，口味有好多種，但我還是喜歡傳統的飯糰，有酸菜、滷蛋及花生粉，光包這些東西就很美味，也不需要再加肉排或是香腸，小孩不太喜歡酸菜，另外多煎了培根來捲飯糰，飯糰內想包什麼材料都行。
**我買的酸菜是台灣製的，味道不會很酸，也不會有藥水味，洗過後可以直接炒，泰國製的酸菜，味道偏酸，有的感覺有藥水味，所以都要先氽燙過才用。
飯糰
材料： 酸菜 油條（需要再烤過或炸過） 滷蛋 肉鬆 花生粉 白飯、糯米飯或糙米飯
炒酸菜材料： 酸菜 1包（500g） 蒜 3瓣 醬油膏 2tsp 糖 2-3bsp 辣椒醬 2-3tsp 七味粉
做法：
1. 買到的酸菜，味道如果太酸或鹹，就要先泡水去掉一些味道，如果有藥水味就要先氽燙過，吃了才比較安心，一般洗一洗，再切碎就好。
2. 鍋中入油，炒香蒜末。
3. 加入酸菜炒，因為洗過，要將水份炒掉，蒜香味也會炒進酸菜裡，才會好吃。
4. 酸菜本身已有味道，所以再補點味道，一般我都會加些糖及少量醬油膏調味，再加點辣，我喜歡加點辣椒醬及七味粉，如果酸菜鹹味夠，只加糖就好，買到的酸菜味道都不一樣，炒過後嚐了味道再來調，才不會調太重，而無法補救。
5. 炒掉水份，酸菜量也變少。
6. 花生放入食物調理機中打碎。
7. 不用打到完全成細粉狀，我覺得更有口感。
8. 剪開耐熱塑膠袋，先鋪上一層飯，再放上酸菜、肉鬆及花生粉。
9. 接著放油條及滷蛋，要包飯糰的油條，一定要再烤或炸過，讓油條更脆硬，包在飯糰裡，才不會很快就軟掉，也可以煎蔥蛋代替滷蛋來包。
10. 再捲起來，將飯糰揑緊。
11. 我飯包的不多，餡很多，為了照相才切開，感覺快要散開，直接拿著吃，並不會散開，油條很脆，搭配酸菜及花生粉，很好吃，終於也可以自己做美味的飯糰來吃囉！
留言列表
