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  老公喜歡肥瘦參半的五花肉,尤其是用滷的,他說滷肉要好吃,就要用五花肉,但五花肉感覺較油膩,所以加幾顆話梅一起滷,感覺更解膩,這次用了不同的醬汁(李錦記秘製紅燒汁)來滷,不用加滷包,也不用炒糖色,滷出來的肉,味道很好,顏色也黑亮,用這瓶醬汁已經有一段時間了,拿來滷任何東西都好吃,滷肉只要這一瓶就夠了,也省了我再混一些其他的調味料,好吃又方便用的醬汁,也想和大家分享。

**我用的李錦記秘製紅燒汁,味道蠻不錯的,好用又很方便,滷肉只要這一瓶就夠了。
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用電飯鍋做話梅紅燒肉

材料: 五花肉 約1000g    薑 10片    蒜 2粒(整粒)   蔥 4支    話梅 5顆

調味料: 李錦記秘製紅燒汁 6Tbsp    米酒 1/4杯(可以用料理米酒)   水 1/4杯

做法:

1.  五花肉切塊。
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2.  加入薑片、蒜、話梅及所有調味料拌一拌。
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3.  加入蔥拌一拌。(煮好的蔥要挑掉,所以整支蔥下去或對半切就好,這樣煮好比較好挑。)
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4.  放入電飯鍋內,再按下煮飯鍵,煮飯鍵時間約1小時。
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5.  煮的期間要將肉翻動,讓受熱及上色平均,我煮約35-40分鐘時開蓋翻動。
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6.  翻動後再蓋上蓋子繼續煮。
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7.  煮好挑掉蔥。
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8.  五花肉比較油,煮好上面有浮油,我都撈掉。
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9.  五花肉很入味,加了幾顆話梅,感覺更美味。
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 **延伸閱讀相關文章  五花肉料理    梅子料理&點心(紫蘇梅、話梅、梅粉)

 

 

 

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