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  水果入菜讓料理更加爽口,鳳梨是我常用的水果,因為它和各種肉類及海鮮味道都很搭,所以我搭配彩椒及鳳梨來炒雞肉,再加點沙茶調味,沙茶和鳳梨味道也合,配在一起炒還蠻不錯。

沙茶鳳梨炒肉片

材料: 雞胸肉350g    紅、黃彩椒 各1/2顆    青椒 1/2顆    鳳梨 200g    蒜 3瓣(切末)

醃肉料: 醬油 1Tbsp    糖 1/2tsp    蛋白 1個    太白粉 2tsp    香油 2tsp    胡椒粉

調味料: 沙茶醬 1Tbsp    素蠔油 1.5Tbsp   糖 1tsp    米酒 1Tbsp

做法:

1.  雞胸肉切片,加入醃肉料拌醃10分鐘。
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2.  太白粉最後加。
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3.  青、彩椒及鳳梨切片,蒜切末。
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4.  鍋中入油、炒熟雞肉片。
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5.  炒熟後先盛出備用。
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6.  再加點油炒香蒜末。
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7.  加入青、彩椒及1-2大匙水拌炒。
沙茶鳳梨炒肉片做法7.JPG

8.  加入調味料炒勻。
沙茶鳳梨炒肉片做法8.JPG

9.  加入雞肉片及鳳梨拌炒均勻。
沙茶鳳梨炒肉片做法9.jpg
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10.  盛盤上桌。
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 **延伸閱讀相關文章  雞胸肉料理    青椒、彩椒料理

 

 

 

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