雖然喜歡用電子鍋來煮肉類，但有時不需煮到一個小時，就會用電鍋，其實電鍋也一樣好用，因為雞腿肉已去骨，就不用煮很久，所以這次換用電鍋，先煎過讓雞皮出油，香氣足煮好感覺也不油，湯汁澆飯剛好，簡單只加洋蔥及青蔥煮，蔥香味濃也甜，另汆燙些青花菜搭配，簡單就可飽餐一頓，沒再加荷包蛋或滷蛋，直接煮了蛋花湯配。
雙蔥照燒雞腿排
材料： 去骨雞腿肉（我用thigh的部位）3塊 洋蔥 1顆 蔥 3支
調味料： 醬油 1Tbsp 醬油膏 2Tbsp 味醂 2.5Tbsp 黑胡椒粉 1/4tsp 水 1/2杯
做法：
1. 洋蔥切絲，蔥切段，蔥綠蔥白分開放。
2. 雞肉入乾鍋中煎，皮朝下先煎。（雞皮有油，煎的時候會出油，不須另外加油）
3. 將雞皮煎至金黃，只煎一面就可以。
4. 煎好的雞肉先放內鍋備用。
5. 直接用雞皮的油，如果覺得油太多，舀一些出來，再放入洋蔥、蔥白炒軟。
6. 加入調味料及水煮開。
7. 煮好的洋蔥醬汁倒入內鍋，上面再撒黑胡椒。
8. 將內鍋放入電鍋內，外鍋加一杯水。
9. 電鍋煮至開關彈起，拿出內鍋，我放在瓦斯爐上，加入蔥綠稍微加熱一下，順便也撈出浮油，等會醬汁澆飯才不會太油。
10. 煮好的雞肉切塊，放在飯上，再淋上洋蔥湯汁，我汆燙些青花菜搭配，簡單就可飽餐一頓。
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