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  這次在台灣有待久一點,所以回台前儘可能多做些料理,好應付這兩個多月的po文,順便也清冰箱,因為要清冰箱,所以材料種類不多,變化也較簡單,青椒、番茄、金針菇加絞肉一起炒,再加點辣豆瓣醬,微微的辣味也下飯。

青椒蕃茄炒肉末

材料: 絞肉 180g    青椒 1顆    蕃茄 2顆    金針菇 200g    蛋 1顆    薑末 1tsp

調味料: 醬油膏 1.5Tbsp    辣豆瓣醬 2tsp    糖 1tsp

做法:

1.  蕃茄、青椒切丁,金針菇切除尾段再切小段。
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2.  鍋中入油炒香薑末。
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3.  加入絞肉炒熟。
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4.  加入蕃茄炒軟。
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5.  加入金針菇拌炒。
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6.  加入青椒及調味料拌炒。(我用江記豆瓣醬沒有很鹹,如果豆瓣醬鹹一點,醬油膏要減量,再自行酌量調整。)
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7.  起鍋前淋入蛋液。
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8.  等看到蛋液開始在凝固,就可熄火。
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9.  用鍋鏟稍翻拌一下即可。
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10.  盛盤上桌。
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 **延伸閱讀相關文章   蕃茄料理    青椒、彩椒料理   杏鮑菇、其他菇類料理之二

 

 

 

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