紅豆糯米糕1.JPG

  想要點心鬆軟,大多加泡打粉,酵母我只用來做麵包或是包子,試著也用酵母取代泡打粉,加到糯米粉裡做糯米糕,軟Q的口感也好吃,喜歡膨鬆一點,放置的時間就長一點,讓糯米糕發酵久一點,因為第一次嘗試,所以先發40分鐘試,想說糯米粉即使沒有發很久,軟Q的口感也不錯。

紅豆糯米糕

材料: 蛋 1顆    糖 30g    融化奶油 30g(或用植物油)   牛奶 115g    速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 1/2tsp    糯米粉 150g    蜜紅豆粒 100g(可改用果乾)

做法:

1.  蛋、糖、奶油及牛奶先攪勻。
紅豆糯米糕做法1.JPG

2.  加入糯米粉及酵母拌勻。
紅豆糯米糕做法2.JPG
紅豆糯米糕做法3.JPG

3.  烤模抹油防沾。
紅豆糯米糕做法4.JPG

4.  先倒入烤模一半的麵糊。
紅豆糯米糕做法5.JPG

5.  均勻的撒些蜜紅豆粒在麵糊上。
紅豆糯米糕做法6.JPG

6.  將剩下的麵糊再倒入烤模。
紅豆糯米糕做法7.JPG

7.  烤模連麵糊在室溫靜置發酵40分鐘。
紅豆糯米糕做法8.JPG

8.  事先預熱烤箱,等發酵好了就可入烤箱烤。
紅豆糯米糕做法9.JPG

9.  用350度F(175度C)烤約20-23分鐘。
紅豆糯米糕做法10.JPG

10.  烤好取出。
紅豆糯米糕做法11.JPG

11.  嚐起來軟Q。
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 **延伸閱讀相關文章   糯米粉點心

 

 

 

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