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  平常做香蕉蛋糕,幾乎都是用香蕉泥來做,但香蕉也可以當成一種配料,就像在加果乾一樣,等材料拌好再加,香蕉切丁混在麵團裡,烤過後變軟,和融化的巧克力豆,吃在嘴裡有爆漿的感覺,我加了一條香蕉的量,感覺量還可以更多,下次試試再多加半條,不論是用香蕉泥或香蕉丁來做蛋糕,我覺得都好吃。

蜂蜜巧克力香蕉蛋糕

材料: 無鹽奶油 110g   糖 80g    蜂蜜 40g    蛋 2顆    中筋麵粉 210g    泡打粉(baking powder)1.5tsp    牛奶 100g    香蕉 1條    巧克力豆 40g    葡萄乾 40g

做法:

1.  軟化奶油和糖打成乳霜狀。
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2.  加入蜂蜜打勻。
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3.  分次加入蛋液打勻。
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4.  牛奶和過篩粉類(麵粉、泡打粉),分次交替加入拌勻。
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蜂蜜巧克力香蕉蛋糕做法5.JPG

5.  加入切丁的香蕉、巧克力豆及葡萄乾稍拌。
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6.  muffin模放上紙模,再填入蛋糕麵糊,我分裝12紙杯。
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7.  烤箱預熱用350度F(175度C)烤約20分鐘。(用竹籖試一下看熟了沒)
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8.  烤熟取出放涼。(我直接放在烤模上放涼,偷懶想省事一點,少洗網架。)
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9.  加入切丁的香蕉及巧克力豆,烤過後軟滑的口感,嚐起來有爆漿的感覺。
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 小叮嚀:

**想要多加些香蕉也可以,量可再增加半條的香蕉。

**延伸閱讀相關文章  蛋糕    香蕉點心

 

 

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