我常買牛肉來燉，再加些馬鈴薯及紅蘿蔔，澆在飯上吃感覺就像是燴飯，燴飯要有點濃稠的湯汁，我都加洋芋片、米果或是燕麥片代替芶芡，這樣就可和食材一起下鍋煮，洋芋片及米果本身有味道，也會讓牛肉湯汁更美味，就算家裡没米果、洋芋片也可以用燕麥片，煮牛肉還是喜歡用 鍋寶IH電子鍋 ，即使我加了洋芋片及燕麥一起煮，濃濃的湯汁也不怕焦底，這是8人份電子鍋可煮的最大量，我有加馬鈴薯、洋葱及紅蘿蔔，所以牛肉最多用750g，可減量但不要再增量，不然材料太多，湯汁會溢出來，如果是用10人份電子鍋牛肉就可增量。
**超市賣的牛肉有不同部位，因部位不同，料理的方法也以有不一樣，烤的牛肉塊beef chunk roast(cross rib roast)，也適合久煮，要用牛肋條或牛腱也可以。
洋芋燉牛肉
材料： beef chunk roast 750g(也可用牛肋條或牛腱部位) 洋葱 1顆 葱 4片 蒜 12瓣 馬鈴薯 400g 紅蘿蔔 1條
調味料： 鹽 醬油 3Tbsp 糖 1tsp 黑胡椒 1/2tsp
芶芡材料： 米果(仙貝)、洋芋片或燕麥片
做法：
1. 牛肉切塊，洋葱切片。
2. 牛肉及薑片放入内鍋，不用加油，再按蒸煮鍵及開始。(如用牛腱就要加點油來炒)
3. 等内鍋有熱度，就可炒牛肉。
4. 炒至肉塊表面變色，不用炒至全熟。
5. 就可加洋葱及蒜瓣一起炒，牛肉有油，持續加熱會再出油，所以可以不用再加油。
6. 稍炒一下就可以。
7. 加入1.5-2杯的水，我約加水至白米刻度7的地方，因為還要加馬鈴薯及紅蘿蔔，所以水不能加到滿，如果加到白米刻度8，後面再放馬鈴薯，量就會過多而溢出，我也先加調味料先煮，但先不放鹽，等最後試味道再補鹽。
8. 我用較低溫的濃湯模式來煮，就像用最小火來煮，我先設定1.5小時，這部份也可用燉湯模式，如用燉湯模式，因溫度比濃湯模式高一點，煮的時間可少設定10分鐘。
9. 利用煮的時間，準備馬鈴薯及紅蘿蔔。
10. 1.5小時後，開蓋加入馬鈴薯及紅蘿蔔。
11. 我加了點洋芋片，增加味道及湯的濃稠度。
12. 洋芋片捏碎放進去，或加米果也可以。
13. 洋芋片量加不多，另外再補2大匙燕麥片，如果沒加洋芋片或米果，就加3大匙燕麥片，用燕麥片來增加湯的稠度，就像用太白粉芶芡。
14. 再設定濃湯模式30分鐘及按開始。(如用燉湯模式就設定20分鐘)
15. 煮好試味道，再加鹽補足鹹味。
16. 燉牛肉配飯吃很美味，濃濃的湯汁，澆在飯上就像在吃燴飯，我也煮了玉米做搭配，增加蔬菜量，簡單煮也營養。
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