Juling's Blog

  蛋是每天不可或缺的食物，營養也容易做變化，蒸、煎、炒或烤都行，平常都是蒸、煎、炒居多，今天來做烤蛋杯，可在蛋液裡混入任何材料，再用muffin模來烤，烤成像小蛋糕狀的蛋杯，我覺得有加起司絲，烤出來的蛋杯更美味，當然不只起司絲，我也還加了洋葱、彩椒及火腿，蛋杯內材料很豐富，可烤好當點心或是早餐再搭配麵包，事先烤好放冰箱，隔餐或隔天要吃，微波或小烤箱再加熱即可，要吃也很方便。

火腿起司蛋杯

材料： 蛋 9顆    彩椒 半個(切丁)    洋葱 半顆(切丁)    火腿 100g(切丁)    玉米 50g    切達起司絲 100g    葱 2支

調味料： 鹽 1/2tsp    糖 1/2~1tsp(可不放)    醬油 1tsp    胡椒粉    牛奶 50g

做法：

1.  鍋中入油，放入洋葱丁炒熟。

2.  炒軟洋葱就熄火備用。(洋葱炒過味道更香甜，也没嗆味，不炒過直接加入蛋液内也可以。)

3.  火腿、彩椒切丁。

4.  蛋打入鍋中，再加入調味料打勻。

5.  加入其他材料拌勻。

6.  加入蔥花拌勻，葱花可在上一個步驟就加，我後來才決定多加，所以照片分開放。

7.  我用muffin模，我剪了方型烘焙紙，再用玻璃杯壓一下，讓紙有杯子的形狀，不墊防沾紙，就要抹油防沾。

8.  將拌好的蛋液，分裝在12個muffin模内。

9.  可在表面再多撒點切達起司絲增加美味。

10.  烤箱預熱至350°F(175°C)烤約30分鐘。

11.  蛋杯内有火腿、起司及蔬菜，吃起來有營養，軟嫩口感也美味。