想試試用氣炸鍋來料理杏鮑菇， 在美國九層塔蠻貴的，所以在台灣時，就可多買來做料理，一把九層塔才台幣10元，真的很便宜，九層塔拿來做三杯料理很對味，所以想做三杯杏鮑菇，用氣炸鍋也可以做出好吃的三杯料理，而且比用炒菜鍋做的更不油，只需少量油來爆香薑片就好，大家繼續看下去，看我如何用氣炸鍋做三杯杏鮑菇。
鍋寶萬用健康氣炸鍋7L~氣炸三杯杏鮑菇
材料： 杏鮑菇 300g 薑 10片 辣椒 1支 九層塔 1把
調味料： 素蠔油 2Tbsp 糖 1/2tsp 水或米酒 1Tbsp
做法：
1. 杏鮑菇切滾刀塊，辣椒切小片(我有去籽，喜歡辣不用去籽)，九層塔洗淨。
2. 薑片加點蔴油和沙拉油拌一拌，可全用蔴油或沙拉油，讓薑片表面都有沾到一點點油就好。
3. 調味料先調好備用。
4. 炸籃先舖上烘焙紙，再排入薑片，上面用烤架壓著，因為薑片太輕，要用烤架壓著，不然紙會被吹起來。
5. 先爆香薑片，設定溫度180°C。
6. 我轉了4分鐘。
7. 利用時間，先在杏鮑菇上噴些油，或是杏鮑菇放入炸籃裡再噴油也行。(利用時間先噴，也可省時，而且油也比較不會噴到炸籃的側邊。)
8. 爆香後的薑片，邊緣會有些縮，想要薑味再濃一點，可多爆香1分鐘。
9. 放入杏鮑菇拌一拌，讓杏鮑菇有薑味。
10. 一樣用180°C，我轉10分鐘。
11. 氣炸8分鐘時拉出炸籃。
12. 加入九層塔、辣椒及調味料，稍拌一下，就再放回氣炸鍋內繼續加熱。(拉出炸籃會停止加熱，但時間旋鈕仍然在倒退，所以最後加熱時間不到2分鐘，九層塔也不會加熱過久變黑。)
13. 氣炸好的三杯杏鮑菇。
14. 我有舖紙，可以連紙一起取出，再倒入盤子裡。
15. 少油的三杯杏鮑菇很好吃，原來需要很多油來爆香薑片，用氣炸鍋只需少少油，就可以爆香，少油的三杯杏鮑菇，香氣一樣很足，好吃喔！
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