每次做蘿蔔糕，總會加很多料，還沒試過只用純蘿蔔來做，就是不加水的蘿蔔糕，但要做無水蘿蔔糕，蘿蔔就必需磨泥才有足夠的水份，雖然也可以用食物調理機打成泥，但台灣家裡沒調理機，用手慢慢磨泥又很費工，於是刨絲來做，先蒸讓蘿蔔絲軟化出水，再來加粉，有試過直接將蘿蔔絲蒸軟，但發現出的水還不夠來拌粉，後來再試，有加一點水進去蘿蔔絲裡面再蒸，就發現蘿蔔絲有出比較多的水，趁著剛蒸好熱熱的狀態，就將粉倒進去拌，讓粉糊化，粉有糊化，也不用另外再炒過，這次要用氣炸烤箱來做，設定140C60分鐘，做出來的蘿蔔糕有成功，用氣炸烤箱也比用氣炸鍋，做出來的結果更完美，因為買的蘿蔔大小不一，刨出來的絲，不一定都剛好是這食譜的量，有時可能會少一點點或多一點點，不足或多出來的部份也傷腦筋，不可能差一點點量，又去多買一條，或是多出來的量又不知該如何處理，所以有幫大家算出公式，大家就依蘿蔔絲的量來調整粉及水的量，這也是我試了幾遍才調整出來的比例，蘿蔔糕的軟硬度是我喜歡的。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~純素蘿蔔糕
材料： 蘿蔔絲 1000g 在來米粉(粘米粉) 200g 玉米粉 20g 水 60g(1/4杯)
調味料： 鹽 1tsp 糖 2~3tsp(量可減) 素食調味料(我用康寶素食鮮味炒手) 1.5tsp 胡椒粉 1/4tsp 油 1Tbsp(可全用香油或植物油，也可用植油和香油各半)
**材料公式~1. 蘿蔔絲 100% 2. 在來米粉 20% 3. 玉米粉 2% 4. 水 6%(如要用電鍋蒸水量減至3%)
做法：
1. 蘿蔔刨絲，材料中蘿蔔的重量是刨絲後的重量，不是整條連皮的重量。
2. 蘿蔔絲加入60g的水，再放入電鍋中蒸軟，因為量較多，外鍋至少要加2杯水才蒸的透，如果外鍋水還加的進去，我會放二杯半的水，蒸軟一點蘿蔔就會多出一些水。
3. 蒸熟後加入調味料(調味料中的油要最後放，這步驟就先不加油)拌一拌，內鍋仍然留在電鍋裡，電鍋還保留在保溫狀態。(雖然蘿蔔有甜味，但我還是覺得蘿蔔糕要加些糖才好吃，不想加到1大匙可減量。)
4. 再加入在來米粉及玉米粉拌，可分兩次加入會比較好拌。
5. 因為電鍋本身還是燙的，所以要戴防燙手套扶著内鍋會比較好拌，就是要在熱熱的狀態下拌，才會有糊化的效果，所以調味料拌好，粉類就要馬上加入一起拌，粉漿糊化了就可拿出來。
6. 再加入1大匙油，可以全用香油或植物油，還是香油、植物油各半。
7. 拌好的材料。
8. 我用拋棄式鋁箔容器(L20xW20xH5)，將糊化的材料裝入鋁箔容器内，手沾濕將表面抹平。(如要用電鍋蒸就用8吋的圓模，電鍋蒸不需再封鋁箔紙，外鍋的水量至少要加3杯，如果外鍋水還加的進去，保險一點再多加半杯，多蒸總比蒸不夠好，這是量米杯的量，如用一般量杯2杯半就足夠。)
9. 讓表面有些水份。
10. 再用鋁箔紙封好。
11. 設定溫度140°C。(因為裝蘿蔔糕的容器有點高度，所以我放第四層。)
12. 設定時間60分鐘，時間到了再留在氣炸烤箱裡，再燜5~10分鐘後再取出。
13. 取出氣炸好的蘿蔔糕，剛烤好表面會有點濕濕的，放涼就會乾，這是正常現象。
14. 蘿蔔糕邊緣會有點黏鋁箔容器，只有上層邊緣會黏，因為氣炸烤箱是上層受熱，所以倒扣時，先用小刀劃開再倒扣，不然在裝入材料時，可用烘焙紙圍邊，再放入材料去烤，有烘焙紙隔著就不會黏鋁箔容器邊緣。
15. 倒扣後的蘿蔔糕顏色就很漂亮。
16. 切開後的蘿蔔糕。
17. 蘿蔔糕要冰過再切才會較平整，我當天放涼就切，所以表面沒這麼平，當天可以不煎就直接吃，即使涼涼的吃也好吃，我喜歡不煎直接吃，感覺較不油膩，材料全部都是蘿蔔，幾乎沒有水，所以做出來的蘿蔔糕，味道很清甜很美味。
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