美味香蕉蛋糕.jpg

  家裡又有過熟香蕉,天氣熱香蕉熟的更快,有過熟香蕉拿來做蛋糕最快消,雖然已做過不少香蕉蛋糕,但這款是第一次做,試著在香蕉蛋糕内加入咖啡粉,來取代可可粉,沒想到咖啡和香蕉的組合,味道可以這麼合,嚐起來感覺比加可可粉的好吃,這是款香蕉量較多的蛋糕,我加了一包二合一的咖啡粉,咖啡粉調合了香蕉的甜味,感覺沒這麼甜,而且也吃不出咖啡味,一樣是香濃的香蕉味,很喜歡這款香蕉蛋糕,覺得比之前做過的香蕉蛋糕都還要好吃,老爸一聽到有加咖啡,他說也想吃,雖然沒他預期的咖啡味,但他說還是很好吃。

鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~美味香蕉蛋糕

材料: 香蕉 3~4條(剝皮後重約320g)    無鹽奶油 50g    黑糖 45g    鹽 1/4tsp    蛋 2顆    中筋麵粉 150g    無鋁泡打粉 1tsp    小蘇打粉(baking soda) 1/4tsp   咖啡粉 1tsp(我用一包二合一咖啡粉,咖啡粉可不放,如沒放咖啡粉,黑糖量可酌量再減5~10g)    葡萄乾 30g    核桃 30g

做法:

1.  我在全聯買的香蕉沒有很大條,一包600g重有3~5條,我選一包5條的,所以香蕉沒有很大條,剝了4條有320g,這份食譜香蕉泥的量用300-320g都ok。
美味香蕉蛋糕做法1.jpg

2.  我把香蕉裝入塑膠袋內來壓,不用壓到完全成泥,我還保留部份小小塊狀,烤好的香蕉蛋糕會更好吃也好看。
美味香蕉蛋糕做法2.jpg

3.  奶油要融化,所以我和黑糖一起放攪拌盆裡,再隔水加熱融化,邊加熱邊攪拌,黑糖也容易攪勻。
美味香蕉蛋糕做法3.jpg

4.  奶油融化就可拿離開熱水,再繼續攪拌至降溫。·
美味香蕉蛋糕做法4.jpg

5.  加入香蕉泥拌一拌。
美味香蕉蛋糕做法5.jpg

6.  加入蛋及咖啡粉拌一拌,我家裡只有雀巢二合一咖啡粉,所以我放了一包來代替1小匙咖啡粉,沒咖啡粉可不加,如沒加咖啡粉,黑糖可酌量再減5~10g。
美味香蕉蛋糕做法6.jpg

7.  加入過篩的粉類(中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉)拌勻。
美味香蕉蛋糕做法7.jpg

8.  再加入葡萄乾及核桃,核桃加入前先剥或擀壓小塊一點再加進去。
美味香蕉蛋糕做法8.jpg

9.  我做成杯子蛋糕大小,家裡剛好有免洗的鋁箔小烤模,這一份拌好的麵糊,我分装成七份。
美味香蕉蛋糕做法9.jpg

10.  7杯放在氣炸烤箱的烤盤上剛剛好。
美味香蕉蛋糕做法10.jpg

11.  我放氣炸烤箱中間層,有5層我放第3層。
美味香蕉蛋糕做法11.jpg

12.  設定溫度140°C。
美味香蕉蛋糕做法12.jpg

13.  時間25分鐘。
美味香蕉蛋糕做法13.jpg

14.  烤好取出。(如果容量大一點,就是這一份材料分比七份少,烤的溫度不變,但時間要酌量增加些,可用牙籤從中間插入試試,如果牙籤上沒沾黏濕濕麵糊,就是熟了。)
美味香蕉蛋糕做法14.jpg

15.  這款香蕉蛋糕,香蕉量很多,所以味道很香,雖然加了咖啡粉,但吃起來沒咖啡味,咖啡讓香蕉蛋糕更美味,也可調合香蕉的甜味,和加可可粉做出來的味道不同,以往都加可可粉,這次加咖啡粉更好吃。
美味香蕉蛋糕做法15.jpg

**鍋寶多功能氣炸烤箱12L

 https://bit.ly/2ReIpsY

輸入優惠碼現折500

優惠碼:

白:KOLAF1220

黑:KOLAF1210

 

 

 

 


    Juling 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()