這條魚是中秋節烤的，因為拜拜要有魚，所以用氣炸烤箱烤，雖然我只用烤肉醬醃，沒做什麼變化，但我還是po文，有用不同的氣炸烤箱，也可以看看，烤出來的結果如何，之前用12L的氣炸烤箱，也可以烤同樣大條的魚，因為魚的長度已超過烤盤，會碰到烤箱內壁，我只能用鋁箔紙將魚尾包起來，魚頭也有包一部份，這次用的氣炸烤箱是22L，烤盤夠大，魚放下去還有空間，就不用包鋁箔紙，所以我只在魚尾的地方墊了蔥段，烤好的魚外型美美的，上色也剛好，鍋寶氣炸烤箱烤出來的魚，又再次完美呈現，做法簡單又不會失敗，那當然還是要用氣炸烤箱來料理魚，比起用炒鍋煎，輕鬆太多了，自從用了氣炸烤箱料理魚，我就沒再用炒鍋煎過魚了，只要設定時間及溫度就好，這麼輕鬆，當然就不需要用到炒鍋，除了烤魚，我也用氣炸烤箱做了腐乳蝦，下一篇就會接著寫，只要8分鐘就完成了腐乳蝦，有氣炸烤箱幫助，煮一桌拜拜也很不是難事。
烤魚
材料：吳郭魚 1條(大約1斤左右) 葱 2支 薑 4片
調味料：萬家香烤肉醬 3~4Tbsp 胡椒粉 酒 1Thsp
做法：
1. 魚洗淨擦乾，並在魚身劃二、三斜刀，兩面都要劃刀。(肉厚要劃刀才會熟透)
2. 葱薑和調味料先拌一拌。(吳郭魚我是在全聯買的，雖然價格都一樣，但還是有大小條，大約在600g~ 700g左右，我忘了秤重，烤肉醬我大概倒了將近4大匙，胡椒粉加不加都可以。)
3. 魚要擦乾，再用葱薑沾烤肉醬，抹在魚身上，然後放室溫或冰箱醃10分鐘。(洗淨的魚要擦乾，再塗抹醬汁，醬汁才不會變稀，也可以烤肉醬少加些，再補些鹽，喜歡全用烤肉醬的味道。)
4. 鍋寶22L氣炸烤箱有附深烤盤，我要同時放2個烤盤，吳郭魚放瀝油不沾烤盤，下面再放深烤盤，這樣在烘烤中如有醬汁滴下來，烤盤就可以接，我在深烤盤裡放2大匙的水，想說醬汁有滴在烤盤裡會比較好洗，加不加水都可以，因為醬汁只滴落一點點而已。
5. 醃了10分鐘後，將薑葱塞入魚肚內，然後在魚身表面抹些油或噴些油。(我戴手扒雞手套，然後倒些油在手裡，再塗抹在魚身表面。)
6. 烤盤比較大，大條一點的魚也放的下，這次烤的魚是要拜拜用，怕烤好魚尾會沾黏在烤盤上，拿起來可能會斷，所以我在魚尾的下面墊些葱段，這樣烤好也不怕，魚尾會沾黏在烤盤上。(魚尾如果沒有用葱或其他蔬菜墊在下面，就要用烘焙紙或鋁箔紙包住魚尾，才不會因烤乾而黏在烤盤上。)
7. 我放烤箱中層，這次是想試，同一層可同時放二個烤盤嗎?結果可以，深烤盤也可以放下層，烤時如有醬汁滴落也接的到。
8. 選擇烤魚模式，機器本身設定的溫度就是180°C，我只要將時間轉到20分鐘，不用預熱就直接烤。
9. 取出烤了20分鐘的魚，這次用烤肉醬醃，烤出來的顏色有上色些，但顏色並不會很深，我覺得很剛好。
10. 我翻到背面，顏色淺一點，但也烤的很漂亮，用鍋寶氣炸烤箱來烤魚，每次的結果都很完美，之前舊的那台，雖然容量小一點，但要烤這麼大條魚也沒問題，用小台的烤，魚會碰觸到烤箱的内壁，所以魚頭和魚尾都要包鋁箔紙，新的烤盤較大，就可以不用包鋁箔紙，所以我只墊了些蔥段而已。
11. 底下深的烤盤，在烤前我有加2大匙水，所以烤盤很好清洗。
12. 用鍋寶氣炸烤箱烤出來的魚都很漂亮，比起用炒鍋煎，真的簡單又不會失敗，而且也不油，有氣炸烤箱後，我就沒再用炒鍋煎魚了。
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