平常做肉的料理大多用醬油、糖來調味,再多加點檸檬汁,味道也會變得更爽口,蒟蒻高纖又零熱量,加入一起煮,蒟蒻味道變好,搭配肉類一起吃也更有飽足感.
檸檬蒟蒻雞
材料: 去骨雞腿肉(我用thigh的部位) 3塊(450g) 蒟蒻絲 1包 蒜 3瓣 檸檬 1個 香菜根末
調味料: 醬油 2T 味醂 2T 糖 1t 黑胡椒粉 1/2t 檸檬汁1T
做法:
1. 在滾水中加入少量的鹽,並放入蒟蒻絲川燙,去除鹼味後,撈出放涼備用.
2. 雞腿肉加2-3t醬油拌,蒜切末,擠出檸檬汁備用.
3. 雞肉入乾鍋中煎,皮朝下先煎.(雞皮有油,煎的時候會出油,不須另外加油)
4. 將雞皮煎至焦黃,表面有點硬度,就可翻面繼續煎,再取出多餘的油.
5. 加入蒜末炒香.
6. 加入調味料醬油、味醂及糖炒香.
7. 加入蒟蒻絲煮一下.
8. 加入1T檸檬汁.
9. 加入黑胡椒粉及香菜根末拌炒.
10. 蒟蒻絲先放盤上,再放上切塊的雞腿肉.
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