在過年前後這段期間的蒜苗,香味最佳、纖維也最細緻,搭配老公喜歡的鹹豬肉來炒,就很好吃,也不需再加其他的調味料,鹹香的滋味很下飯.
蒜苗炒鹹豬肉
材料: 熟鹹豬肉 300g 蒜苗 3根 蒜 3瓣 辣椒 1根
做法:
1. 蒜苗切斜段,蒜白、蒜青分開放,蒜、辣椒切片.
2. 起鍋加入少許蒸鹹豬肉的湯汁(豬油).
3. 爆香蒜片及蒜白.
4. 加入辣椒炒香.
5. 加入鹹豬肉拌炒.
6. 加入蒸鹹豬肉的肉湯及水拌炒.(蒸鹹豬肉的肉湯有點鹹,我加了等量的水來炒,可以加少許糖調味.)
7. 加入蒜青.
8. 拌炒均勻.
9. 盛盤上桌.
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