每到過年前後這段期間,超市就有賣慈菇,煮過的慈菇,口感像菱角,蠻好吃的,所以有看到慈菇,都會買一些來做料理,加入一罐市售的麵筋一起炒,簡單又很方便,罐頭麵筋本身已有味道,只要再補點鹽就好了,這樣搭配也好吃.
**下圖就是慈菇,要煮之前,必需先切除頂芽及削去外皮.
慈菇炒什錦
材料: 慈菇 300g 紅蘿蔔 1條(小的) 鮮菇 4朵 四季豆 120g 麵筋 1罐
調味料: 鹽 胡椒粉
做法:
1. 四季豆洗淨,摘兩頭去老絲、切成段,再入滾水中川燙至熟後,撈出瀝乾備用..
2. 慈菇去皮切片,鮮菇切片,紅蘿蔔切片.
3. 鮮菇入鍋中炒香.
4. 加入慈菇、紅蘿蔔、罐頭麵筋的醬汁及1/4杯的水一起拌炒.
5. 炒至慈菇片熟,再加入四季豆及麵筋拌炒.
6. 加入鹽、胡椒粉調味,罐頭麵筋本身有味道,調味料就不需要加太多.
7. 盛盤上桌.
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