常拿來煮湯用的乾燥紫菜,也可以用炒的喔!搭配蒜苗來炒很對味.
**這是我買的無沙紫菜.
蒜苗炒紫菜
材料: 乾燥紫菜 約半包 胛心肉絲 180g 蒜苗1支 辣椒 1根 薑 3片 蒜 3瓣
調味料: 醬油 1T 雞粉1t 鹽 米酒 2t 香油 胡椒粉
做法:
1. 燒滾一鍋水,放入紫菜川燙後撈出瀝水.(雖然我買的是無沙紫菜,但川燙紫菜能將附著在上面的沙子沖掉,而且燙過較硬,會較好炒.)
2. 肉絲加入醬油2t及糖1/2t拌醃,辣椒、薑切絲,蒜苗切斜絲,蒜切末.
3. 鍋中入油炒香薑絲.
4. 加入肉絲炒至七分熟,再加入蒜末一起炒香.
5. 加入紫菜、辣椒及調味料(醬油、雞粉、鹽、胡椒粉、米酒)拌炒,如果太乾不好炒,可酌量加1-2T的水來炒.
6. 加入蒜白拌炒.
7. 加入蒜青拌炒.
8. 起鍋前淋點香油即可.
9. 盛盤上桌.
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