小孩有時有課後的活動,需要早一點吃晚餐,這時就會準備些簡便的飯菜,不需花太多時間來料理,做的也都是小孩愛吃的,這次要做簡易的洋蔥豬排飯,再搭配美奶滋炒高麗菜,雖然簡單,但營養、美味都有.
黑胡椒洋蔥豬排
材料: 里肌肉 3片(約250g) 洋蔥 1顆(切絲) 蔥 3支 蒜 3瓣(切片) 地瓜粉 水 1杯
醃肉料: 醬油 2t 糖 1t 米酒 2t 五香粉 1/4t
調味料: 醬油 4-5t 黑胡椒粒 1/2t 糖 1t
做法:
1. 將肉筋切斷,用塑膠袋包著,再用肉槌將肉片拍扁備用.
2. 肉片加入所有的醃料抓拌均勻,醃10-15分鐘.
3. 取出醃好的肉片,在表面沾上一層地瓜粉.
4. 鍋中入油,放入豬排煎.
5. 煎至表皮微酥. (豬排可以不用煎至全熟)
6. 先盛出備用.
7. 再加點油炒香洋蔥絲及蒜片.
8. 加入調味料及水1杯煮.
9. 煮至味道都融合.
10. 炒好的洋蔥和湯汁,倒在豬排上,再放蔥段,並放入電鍋中蒸煮至跳起,外鍋加半杯水就可以.
11. 取出一人一份配飯吃.
12. 或放在飯上,再淋上湯汁,搭配美奶滋炒高麗菜,就是簡便的一餐.
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