曾試過用南瓜泥搭配鹹蛋黃來煮白菜(黃金白菜),金黃的色澤,不只美味,顏色也討喜,同樣的搭配,這次想炒白花菜,沾滿鹹蛋南瓜泥的白花菜,嚐起來香甜可口.
黃金花椰菜
材料: 白花椰菜 1朵 南瓜泥 150g 鹹蛋黃 2-3顆 蒜 2瓣(切末) 薑末 1/2T
調味料: 鹽 香油
做法:
1. 煮一鍋滾水,加點鹽,放入白花椰菜川燙後,撈出瀝乾備用.
2. 鹹蛋黃入電鍋蒸熟或直接買熟鹹蛋來用,將熟鹹蛋壓碎.(我用的是自製鹹雞蛋,蛋黃較小,所以我用3顆,如用鹹鴨蛋黃可以用2顆.)
3. 鹹蛋黃加入南瓜泥先拌勻.
4. 鍋中入油炒香蒜末及薑末.
5. 加入鹹蛋南瓜泥炒出香味.
6. 加入白花椰菜拌炒,再加點鹽調味,因為油量沒有很多,如果太乾不好炒勻,可酌量加入1-2T的水來炒散.
7. 起鍋前加入少許香油炒勻.
8. 盛盤上桌.
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