Juling's Blog

    喜歡搭配不同的醬料來做出更多的美味,味噌和豆腐乳都是常用的醬料,平常大多單獨使用,配在一起味道也很搭,因為這兩種都是黃豆做的,所以可以這麼的合,今天就用這兩種調出的醬汁來料理五花肉,鹹鹹甘甘的味道很下飯.

味噌腐乳肉

林料:  五花肉或梅花肉 500g    蒜頭 3瓣(切末)

調味料:  豆腐乳１塊    腐乳汁 1T    味噌 1T    米酒 2T    醬油 2-3t    冰糖 1T    水 2-3T

做法:

1.  煮一鍋水燙熟五花肉.
 

2.  利用川燙的時間調醬汁,將所有的調味料及蒜末入碗中拌勻.(豆腐乳的鹹味不同,水量請自行微調)

3.  醬汁拌好備用.
 

4.  燙熟的肉切片.
 

5.  將切好的肉放入小鍋中.
 

6.  再倒入醬汁.
 

7.  蓋上鋁箔紙或保鮮膜,用電鍋蒸,外鍋加2杯水,喜歡軟爛一點的,外鍋的水可以再增加.
 

8.  蒸好的味噌腐乳肉.
 

9.  盛入碗中即可上桌,醬汁拌飯很好吃.
 

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