Juling's Blog

    經常都會用絞肉做肉餅或漢堡肉排,拿來配飯或夾麵包都可以,而且都可事先做好,要吃時再加熱,簡單又很方便,想要多些變化時,就會在絞肉內添加不同的食材,讓肉餅不單是只有肉味而已,之前嘗試加過不少的食材,這次想加南瓜,加了南瓜的肉餅,嚐起來多了鬆甜的口感,小孩更愛吃,用綠皮的南瓜來做,口感較乾鬆會更好吃.

南瓜肉餅

材料:  南瓜 150g    絞肉 150g     薑末 1t     太白粉 1/2t

調味料:  醬油 1T    糖 1/2t    烏醋 1t    米酒 2t     香油 1t     胡椒粉 少許

做法:

1. 南瓜切粗丁入電鍋中蒸熟,外鍋加半杯水.
 

2. 取出蒸熟的南瓜丁放涼.
 

3. 絞肉加入南瓜丁、薑末及調味料拌至肉有黏性.
 

4. 再加入太白粉拌勻.
 

5. 取出部分混合好的肉餅材料至於手中,兩手像投接球般左右丟擲以除去內部的空氣,之後將形狀整理成圓形,放入平底鍋中煎,要加點油煎.
 

6. 煎至微焦,翻面再煎.
 

7.  讓兩面都呈現焦香.
 

8.  可撒些炒熟的白芝麻做裝飾,肉餅配飯或夾麵包當早餐吃都不錯.