培根芋絲蛋煎餅  

  蛋是最好做變化的食材,中西式料理或點心都行,有時冰箱沒太多東西,只要有蛋就可變出不同的料理,我常做各種煎蛋,營養美味,而且料理起來也不會花太多時間,材料選擇搭配也可以很隨意,這次多加了點麵粉,要做成蛋煎餅,可以配飯也可以當點心吃,有芋絲及培根的蛋煎餅,嚐起來有飽足感,味道及口感也蠻不錯的.

培根芋絲蛋煎餅

材料:  芋頭 180g    蛋 3個    培根 2片    蔥 2支(切成蔥花)    油蔥酥 2T    麵粉 2T

調味料: 小磨坊香蔥湯頭粉 1t    糖 1t    鹽 1/8t

做法:

1. 芋頭去皮切絲.
培根芋絲蛋煎餅1.jpg  

2. 將芋絲放入電鍋蒸熟,外鍋加半杯水.
培根芋絲蛋煎餅2.jpg  

3. 培根切絲入乾鍋中炒熟.
培根芋絲蛋煎餅3.jpg  

4. 盛出炒熟的培根絲.
培根芋絲蛋煎餅4.jpg  

5. 在碗中放入蛋、麵粉、蔥花、培根及調味料拌勻.
培根芋絲蛋煎餅5.jpg  

6. 再加入蒸熟的芋絲及油蔥酥拌勻.
培根芋絲蛋煎餅6.jpg  

7. 鍋中入油,倒入拌好的蛋麵糊煎.
培根芋絲蛋煎餅7.jpg  

8. 小火煎至六七分凝固就可翻面.(用兩支鍋鏟或用盤子覆蓋煎餅後翻面)
培根芋絲蛋煎餅8.jpg  

9. 再煎至熟.
培根芋絲蛋煎餅9.jpg  

10. 取出切塊.
培根芋絲蛋煎餅10.jpg  

11. 排入盤中.
培根芋絲蛋煎餅11.jpg  

 

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